76698 Ubstadt
Seegrabenstr. 1
Tel. 07251961555

REBSORTEN
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Ein Klick auf den  Namen zeigt das Weinangebot der Hammerschmiede

Weißer Burgunder

Grauer Burgunder

Blauer Spät-
burgunder

Müller- Thurgau

Auxerrois

Riesling

Die Hammerschmiede ist ein Gutsbetrieb, was bedeutet, daß wir “allas selwa macha” von der Pflege der Trauben im Weinberg bis zum Verkauf der Weine und Sekte- und dazwischen liegt noch Einiges: Ernte, Pressen der Trauben, Weinausbau im Keller, Flaschenfüllung, Sektbereitung .... Es ist eine abwechslungsreiche Arbeit mit einem zutiefst befriedigenden Endprodukt.

“Ehe der Wein ein  Verwaltungsproble m war, war er ein Gott.”
Ortega y Gasset, span. Philosoph

“Große Weine werden nicht gemacht - sie wachsen.” Gemäß dieser Devise achten wir zunächst auf die Pflege der Trauben und die Ernte hochwertigen Leseguts. Im Keller vermeiden wir Eingriffe in die natürliche Weinwerdung: Es gibt keine chemische Entsäuerung,, keine Süßung unserer Weine; dementsprechend klassisch trocken sind die Erzeugnisse der Hammerschmiede.
Bei der Sektherstellung pflegen wir die klassische Methode der Champagne. Schon im Weinberg werden die Sektgrundweine ausgewählt - möglichst schlank, elegant und mit kräftiger Säure ausgestattet sollen sie sein.
Nach der zweiten Gärung in der Flasche wird die Hefe in den Flaschenhals gerüttelt und aus der Sektflasche entfernt (sie  wird “degorgiert”)

Weinverkauf

Abholung: Samstags 10 bis13 Uhr und  während der Öffnungszeiten des Gasthauses. Zu anderen Zeiten bitten wir um telefonische Absprache, damit Sie den Weg nicht umsonst machen.
Versand: Gerne senden wir Ihnen auch ein Paket mit “Lebensart” nach Ihrer Wahl. Bestellen Sie per Fax, Telefon oder E-Mail